Quater – Gavi del Comune di Gavi

Vigneto

di 12 anni, situati nella frazione Rovereto del comune di Gavi, ad un'altezza di 400m s.l.m.

Uvaggio

100% cortese

Terreno

calcareo - argilloso

Esposizione

sud ovest, ovest

Sistema di Allevamento

guyot classico

Produzione

95 q.li/ha

Vinificazione

dopo la pigia-diraspatura e la pressatura, il mosto viene trasferito in vasche d'acciaio inox, ove avviene la fermentazione in purezza a temperatura controllata di 18° per 15/20 giorni

Invecchiamento

in bottiglia per un minimo di 3 mesi dopo la fermentazione in acciaio

Caratteristiche Organolettiche

di colore paglierino chiaro, al naso presenta note di fiori bianchi e pesca bianca, con un finale leggermente erbaceo. In bocca è piacevolmente fresco, intenso e persistente