43 – Barbaresco Meruzzano

Vigneto

di 16 anni, nella menzione geografica Meruzzano a San Rocco Seno d'Elvio (Alba), a 320 m s.l.m.

Terreno

argilloso-calcareo.

Esposizione

sud-ovest.

Sistema di Allevamento

guyot classico.

Produzione

70 q.li/ha.

Vinificazione

condotta in vasche d'acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce di circa 16 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta dapprima a 28°C per poi scendere a 25°

Invecchiamento

30 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri, poi 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

dal colore granato rubino, è caratterizzato dal complesso naso di spezie e cioccolato bianco con sentori di piccoli frutti rossi. In bocca è ancora complesso, rotondo e piacevole, caldo il finale, il retrogusto ricorda il rabarbaro.