35 – Barolo Bussia

Vigneto

di 30 anni, nella menzione geografica Bussia situata a Monforte, a 300m s.l.m.

Terreno

argilloso con venature di sabbia fine.

Esposizione

sud, sud-est.

Sistema di Allevamento

guyot classico.

Produzione

70 q.li/ha.

Vinificazione

in vasche d’acciaio col sistema a cappello emerso e macerazione sulle bucce per più di 20 giorni. La temperatura di fermentazione è tenuta all'inizio ad un massimo di 30 °C e successivamente ridotta a 25 °C. Circa il 20% dei grappoli sono appassiti prima della fermentazione. La malolattica avviene successivamente, ma prima della svinatura.

Invecchiamento

dai 3 ai 4 anni in tonneaux, a seconda dell’annata, seguiti da 6 mesi in acciaio ed altri 6 in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

vino morbido e molto elegante, con un’intenso e tetro colore rosso rubino. Al naso sentori di frutta rossa matura, mirtilli e more con un leggero finale di ciliegia Maraschino. Imponente e caldo in bocca con un avvolgente elemento alcolico.