Sandonato Barbaresco
Barbaresco
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VIGNETI di 25 anni, siti a Barbaresco, a 250 s.l.m.

TERRENO Argilloso-calcareo

ESPOSIZIONE sud-est

SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot classico Produzione massima: 80 q.li/ha

VINIFCAZIONE avviene in vasche di acciaio, con cappello emerso e macerazione di 15 giorni circa. La temperatura di fermentazione è costantemente controllata intorno ai 26 °C. La malolattica ha luogo a fermentazione ultimata

INVECCHIAMENTO 20 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, a seguire 10 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal rosso rubino al granato, a seconda delle annate. Floreale, speziato, tostato, con note balsamiche. Strutturato, aromatico e corposo. Asciutto, pieno e armonico, fne. Si accentua e perfeziona con l’invecchiamento