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Barbaresco
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VIGNETO di 13 anni, a Barbaresco, a 250 m s.l.m.

TERRENO argilloso-calcareo

ESPOSIZIONE sud-ovest

SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot classico

PRODUZIONE max 70 q.li/ha

VINIFICAZIONE condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce di circa 16 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta dapprima a 28 °C per poi scendere a 25 °C

INVECCHIAMENTO 1 anno in tonneaux e 2 in botti di rovere da 30 ettolitri, poi 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANO­LETTICHE dal colore granato rubino, è caratterizzato dal complesso naso di spezie e cioccolato bianco con sentori di piccoli frutti rossi. In bocca è ancora complesso, rotondo e piacevole, caldo il finale, il retrogusto ricorda il rabarbaro